Pour 6 personnes:

• 2kg de viande à bourgignon
• 1 bouteille de vin rouge
• 1 oignon doux
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 8 carottes
• 1/2 boite de champignon de paris
• 1 bouquet garni
• 3 c. à soupe de farine
• sel, poivre
• 40g de beurre

La veille, mettre la viande à mariner dans un saladier contenant le vin, le bouquet garni et une carotte coupée en rondelle.
Le lendemain, faire fondre le beurre dans un faitout, y faire revenir la viande et les oignons. Saupoudrez-les de farine, laisser la "fondre", puis ajoutez le bouillon de volaille, et la marinade de la veille, salez et poivez. Laissez cuire pendant 2h à couvert et feu doux.
Ajoutez les carottes et les champignons. Rajoutez 2h de cuisson.
Si la sauce vous parait trop liquide, rajoutez un peu de farine.

Pour 4 personnes :

• 4 avocats
• quelques gouttes de jus de citron
• 150 g de de surimi râpé goût crabe
• 12 belles crevettes roses
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 10 cl de crème fraîche 
• sel, poivre
• quelques brins de ciboulette

Prenez la chair d'avocat, écrasez finement à la fourchette. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour ne pas qu'ils noircissent. Salez et poivrez. Mettez dans un bol.

 Dans un autre bol, mélangez le surimi râpé à la mayonnaise.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.  

Coupez 8 crevettes en deux dans le sens de la longueur.

Répartir au fond de chaque verrine le surimi à la mayonnaise.

Coller sur les parois 4 demi-crevettes par verrine, avec le côté bombé vers l'extérieur.

Répartir la purée d'avocat, bien tasser le tout.

Finir en répartissant la crème à la ciboulette.

Poser une crevette sur le bord de chaque verrine.

Recette pour 4 personnes :
2 avocats
1 citron vert
1/2 oignon rouge
1 tomate
1/4 bouquet de coriandre
Sel / poivre
5-6 gouttes de tabasco
Huile d'olive

Pelez, lavez et ciselez finement l'oignon rouge. Mettre dans un bol.
Lavez une tomate, enlevez le pédoncule et coupez la tomate en 4. Retirez ensuite la pulpe et coupez les quartiers en petits dés. Mettre dans un bol.
Hachez finement la coriandre. Mettre dans un bol.
Dans un bol, mettez la chair de 2 avocats arrosée d'un jus de citron vert. Commencez à écraser la masse avec un fouet ou une fourchette.
Lorsque celle-ci est grossièrement écrasée, ajoutez quelques pincées de sel, du poivre, quelques gouttes de tabasco et un beau filet d'huile d'olive.
Enfin ajoutez les oignons, les tomates et la coriandre. Remuez de nouveau.

Servez le guacamole avec des tortillas ou autres! 

Pour un apéritif pas cher, et rapide à préparer, rien de plus simple que cela! Il vous suffit d'acheter des légumes de votre choix (carottes, concombre, céleri, choux fleur...) et de les couper en batonnet, ou autres selon la dureté de ceux-ci.

Pour la sauce au boursin, il vous suffit de prendre une cuillère à soupe de boursin à tartiner, et de la mélanger avec de la crème épaisse, et avec un peu de crème fraiche liquide.

Cette apéritif léger et frais plait en général à tout le monde!

• Titre: Les Déferlantes
• Auteur: Claudie Gallay
• Editions: J'ai Lu
• Pages: 480
• ISBN: 978-2290024874
• Prix: 8€

C'est à La Hague - un bout du monde à la pointe du Cotentin - que la narratrice est venue se réfugier. Elle arpente les landes, observe les oiseaux migrateurs... et Lambert, homme mystérieux et tourmenté aperçu un jour de tempête, et qui n'a cessé depuis lors d'éveiller sa curiosité.