Recette pour 4 personnes :
2 avocats
1 citron vert
1/2 oignon rouge
1 tomate
1/4 bouquet de coriandre
Sel / poivre
5-6 gouttes de tabasco
Huile d'olive

Pelez, lavez et ciselez finement l'oignon rouge. Mettre dans un bol.
Lavez une tomate, enlevez le pédoncule et coupez la tomate en 4. Retirez ensuite la pulpe et coupez les quartiers en petits dés. Mettre dans un bol.
Hachez finement la coriandre. Mettre dans un bol.
Dans un bol, mettez la chair de 2 avocats arrosée d'un jus de citron vert. Commencez à écraser la masse avec un fouet ou une fourchette.
Lorsque celle-ci est grossièrement écrasée, ajoutez quelques pincées de sel, du poivre, quelques gouttes de tabasco et un beau filet d'huile d'olive.
Enfin ajoutez les oignons, les tomates et la coriandre. Remuez de nouveau.

Servez le guacamole avec des tortillas ou autres!